用料
苦荞面 | 适量 |
优形鸡胸肉 | 1块 |
虾仁 | 8颗 |
鸡蛋 | 2只 |
西葫芦 | 小半个 |
黄瓜 | 半根 |
生菜叶 | 若干 |
小葱 | 两根 |
蒜 | 3瓣 |
六婆辣椒面 | 2小袋 |
米醋 | 1勺 |
耗油 | 1 |
生抽 | 1勺 |
番茄酱 | 1勺 |
白芝麻 | 适量 |
凉拌虾仁鸡丝苦荞面的做法
step1:黄瓜切丝、西葫芦切丝、葱蒜切丁。
step2:鸡蛋打散,热锅冷油转中小火,摊蛋饼,出锅切丝。step3:即食鸡胸肉撕成肉丝,生菜手撕。
step4:虾仁洗干净,沸水开后煮苦荞面(4-5分钟)捞出沥水放入凉水冰镇,另烧水煮沸焯西葫芦丝、虾仁后进冷水冰镇。
step5:将苦荞面、生菜铺底、黄瓜丝、西葫芦丝、鸡蛋丝、鸡丝、虾仁摆盘。
step6:将热油烧热后,倒至装有白芝麻、六婆辣椒粉、蒜末的碗中搅拌均匀,撒在面上。最后加上一勺耗油、一勺生抽、一勺番茄酱、一勺米醋,两勺凉白开搅拌均匀即可。
好吃到光盘😋
小贴士
六婆辣椒面自带盐分,耗油生抽也有盐,所以不需要另加盐,根据口味酌量加盐。