美味的番茄煎蛋面条做法，大厨教你技巧

小兔兔说：今天我和妈妈吃了一顿超好吃的菜，里面有番茄煎蛋面条，还有豆角，十分好吃😋。

用料  

番茄煎蛋面条的做法  

1. 清洗材料。金针菇过几道水，然后用温水泡10分钟可除味。（没有金针菇，或对气味不敏感省略。）

2. 大火把锅烧很热，倒油，下鸡蛋，鸡蛋宜薄一些，可只煮一面，留一点蛋液，这是汤底。（鸡蛋在打混时可加多一点盐，这样的鸡蛋做汤底有滋味一些）

3. 三个番茄用料理机做成果汁。

4. 番茄汁直接倒入鸡蛋的锅。这里去做番茄汁时，锅已经冷却，正好冷锅倒入番茄汁。大火煮开，番茄浮沫飘去。（这里用水量约1升）

5. 倒入半熟的金针菇煮开，加一点盐调味。（煎鸡蛋时我多下了一点花生油，此处就不加油了。）

6. 另起一个锅，把面条（或云吞）煮开，准备捞起。

7. 先捞起面条云吞放入大汤碗。

8. 再倒入煮好的鸡蛋番茄金针菇汤底。

9. 女儿用行动表示好吃。

小贴士

很简单的一道菜。随意用心做就可以了。