既想吃葱油拌面又觉得纯葱油吃多了有点腻 本川渝小米辣爱好者就想加小米辣改下
用料
| 油 | 调和油加了少许猪油 |
| 小葱 | 10根 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖 | 少许 |
| 小米辣 2个 | |
| 芝麻 适量 | |
| 蒜 两瓣 | |
| 小蘑菇 适量 | |
| 蚝油 适量 |
川味改良版葱油拌面的做法
加油前先煎了芝麻放碗里备用，再加调和油和少许猪油干煸蒜，葱段，小米辣。不一定要全部变干，有香味了再煸下就可以了
![川味改良版葱油拌面的做法图解 做法步骤 第2张]( "川味改良版葱油拌面的做法图解 做法步骤 第2张")
大概会半个小时以上
![川味改良版葱油拌面的做法图解 做法步骤 第3张]( "川味改良版葱油拌面的做法图解 做法步骤 第3张")
同时开水煮小蘑菇，熟了以后捞起来沥干，剩下的蘑菇水用来煮面，面煮好了捞起来放入冷水里备用
![川味改良版葱油拌面的做法图解 做法步骤 第4张]( "川味改良版葱油拌面的做法图解 做法步骤 第4张")
用的细圆的面 口感会接近米线，因为我喜欢吃米线
![川味改良版葱油拌面的做法图解 做法步骤 第5张]( "川味改良版葱油拌面的做法图解 做法步骤 第5张")
干煸完的葱段捞起来，下生抽，老抽，蚝油，一定要加白糖！！！
![川味改良版葱油拌面的做法图解 做法步骤 第6张]( "川味改良版葱油拌面的做法图解 做法步骤 第6张")
干煸葱段捞起来放碗里
![川味改良版葱油拌面的做法图解 做法步骤 第7张]( "川味改良版葱油拌面的做法图解 做法步骤 第7张")
调好的味汁加入面碗里打底，面加入碗以后再淋一层
![川味改良版葱油拌面的做法图解 做法步骤 第8张]( "川味改良版葱油拌面的做法图解 做法步骤 第8张")
没有注意摆盘，味道不错！因为加了小米辣葱油里面自带辣味，我觉得两个小米辣已经有点辣了，可以适当减一点
![川味改良版葱油拌面的做法图解 做法步骤 第9张]( "川味改良版葱油拌面的做法图解 做法步骤 第9张")
