用料
乌冬面 | 1包 |
虾仁 | 150克 |
柿子椒 | 半个 |
葱头 | 半个 |
香葱 | 1根 |
大蒜 | 半头 |
食用油、香油、蚝油、水淀粉 | 适量 |
黑胡椒、花雕酒、食盐、生抽 | 适量 |
【温馨煮艺】黑椒虾仁乌冬面的做法
准备好食材:葱花、蒜片;青椒、葱头切粗丝;虾仁洗净用少许花雕酒、食盐、黑胡椒粉抓匀,加一点点水淀粉抓匀备用;
乌冬面下开水锅挑散煮约2分钟,捞出控水备用;
润油锅,留少量底油,下葱花爆香后下入腌渍好的虾仁翻炒,待虾仁变色、断生盛出备用;锅中放少许油,下葱头丝、蒜片炒香,待葱头丝边缘出现稍微焦黄色,下入青椒丝、虾仁翻炒;
以及生抽、食盐调味;随后下入乌冬面,加少许黑胡椒碎、蚝油翻炒均匀;
乌冬面已经是熟的,无需翻炒过长时间,随后加少许香油润色、增香,翻炒均匀即可出锅装盘。
开吃吧!
小贴士
此做法也可以用里脊肉丝代替虾仁;也可以加少许胡萝卜丝、片,或者红椒丝增色;
如果不是口重,期间可以不加食盐,一般来说,生抽、蚝油的咸味儿已经足够了;