每年春天我们都会出海拉面条鱼,也会自己晒一些干鱼,这个季节晒的面条鱼肥肥的,晒出来老好吃了,凉拌辣炒,炸,做蜜汁鱼干都好吃
用料
淡干面条鱼 | |
葱,姜 | |
生抽 | |
白糖 | |
盐 | |
料酒 | |
蒜苔 | |
小米辣(或者青椒) | |
干辣椒 | |
胡椒粉 |
辣炒面条鱼的做法
干面条鱼洗净,锅中烧开水加入面条鱼汆烫,水开下面条鱼马上捞出来,控干水
葱姜切碎,蒜苔干辣椒切段,小米辣切斜刀,
起锅烧油,葱姜干辣椒炒香,放入控干水的干面条鱼,小火煸炒至微黄,放入蒜苔小米辣,加适量盐,白糖,生抽,料酒,胡椒粉调味,翻炒入味出锅即可
一个人可以吃掉一盘😂😂
小贴士
1⃣面条鱼焯水一定不要久了,水开放上立马捞出来
2⃣新手把握不好火候油可以稍微比平时炒菜多一点
3⃣蒜苔可以换成韭菜,不喜欢辣椒可以不放