用料
海蛎干 | 3颗,可不放 |
母梭子蟹 | 一只 |
虾皮 | 小勺,可不放 |
白米 | |
葱丝 | |
姜丝 | |
盐 | |
酒 |
澳门水蟹粥的做法
砂锅中放入白米,加入水,开中火慢慢煮开。接着放入姜丝
将切碎的小虾皮,海蛎干碎放入粥中
梭子蟹周身用刷子刷干净,用刀将蟹壳用力顶开
去掉蟹尾,蟹鳃部分,里面用水冲洗干净
将处理好的蟹放入煮开的粥中,关小火慢慢煲至捞起无米粒,蟹熟,粥绵密即可
小贴士
1.蟹粥要纯净无病菌,首先要将蟹体内所有带有细菌的部分去掉,蟹腿剪成一段缎味道更能融入粥里。
2.加入虾皮和几颗海蛎不仅能让水蟹粥更香浓,还能给老人孩子补钙。
3.最后出锅后要洒上葱花提味,看到粥绵密无米粒就可以关火了。
4.由于胆固醇,脂肪含量较高,所以冠心病、高血压、动脉硬化,高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。