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用料
瑶柱蟹粥的做法
瑶柱加水泡发,酱切片、香菜切段备用;
螃蟹洗净斩件,留背壳,蟹钳用刀背敲开裂痕,加料酒腌渍约15分钟;
煮白粥,加入姜片和干贝,大火烧开后小火慢煮,直至大米软烂、有干贝香气;
放入螃蟹,煮至蟹壳变红,依照个人口味放盐和胡椒粉,加入香菜段,加盖焖一分钟即可呈出享用。