每次出去吃饭,老公都会点牛蛙(嘴里还一直念叨,还是弋阳的最好吃)
在丸子那里,买来了半成品牛蛙
想着那就来做一份干锅牛蛙吧……
用料
牛蛙 | 10只 |
莴笋 | 半根 |
洋葱 | 一个 |
藕 | 一节 |
鱼豆腐 | 二块 |
薯条 | 一袋 |
娃娃菜 | 一颗 |
香菇 | 四朵 |
杏鲍菇 | 一个 |
口蘑 | 四个 |
芹菜 | 四根 |
花生米 | 50克 |
香菜 | 五根 |
料酒 | 一小勺 |
老抽 | 一大勺 |
生抽 | 二大勺 |
老干妈辣椒酱 | 一大勺 |
郫县豆瓣酱 | 一小勺 |
自制牛肉酱 | 一大勺 |
白芝麻 | 20克 |
干辣椒 | 10个 |
大蒜🧄 | 六瓣 |
生姜 | 五片 |
干锅牛蛙(摩飞锅+空气炸锅)的做法
1、藕切成薄片、莴笋切段,入空气炸锅200度,10分钟
香菇、杏鲍菇和口蘑切片,入空气炸锅200度5分钟
娃娃菜干入空气炸锅200度4分钟
鱼豆腐切片入空气炸锅200度6分钟
冷冻番薯条入空气炸锅200度15分钟(忘记拍照片了)
炒锅倒入50克色拉油,小火加入豆瓣酱、老干妈辣酱、牛肉酱,煸炒出红油,加入蒜瓣、姜片、洋葱和芹菜干,倒入料酒、老抽和生抽,等炒至断生后加入所有配菜、花生米和牛蛙,出锅后,撒上白芝麻和香菜叶(没来得及拍照)
小贴士
买的牛蛙是椒盐味,就没有放孜然粉和椒盐了,全程不需要加盐