美味的进击的酒香红烧肉做法，大厨教你技巧

用料  

进击的酒香红烧肉的做法  

1. 五花肉整块冷水加姜片下锅，煮沸5分钟后取出，锅烧热，将五花肉的毛烫掉

2. 起油锅，油温热了下锅炸至金黄取出切方块

3. 倒出大部分油，留一点底油，下入白冰糖，小火熬制焦糖色，然后加半碗冷水（小心烫）

4. 另起油锅，放少许油，分次放入姜片大葱，榨菜，炒香，倒入炒好的糖色烧开，下五花肉翻炒，加葡萄酒，酒酿

5. 倒入生抽老抽，加热水没过肉，小火炖煮

6. 可以放一些配菜哦，比如鸡蛋，笋之类的

7. 一小时左右肉差不多炖烂了，加盐调味，大火收汁，把姜葱捞出来不要，装盆

小贴士

1.这道菜用的是水油炒糖色，加冷水小心炸油
2.如果糖色炒的漂亮老抽可以不加
3.红烧肉有很多种做法，这是我个人比较喜欢的一种，葡萄酒有降解脂肪的作用，女生吃起来不会太罪恶哈