炖牛肉是个靠时间的活,我一般早饭后把材料准备一下就炖上,快到中午了就能吃了。
我对于牛肉具体是哪个部位的一直都分不清楚,所以懒人办法就是延长炖的时间,一个小时牛筋也能炖烂糊,我家孩子两岁半也能嚼的动
这个菜谱的精华就是西红柿和洋葱,让它们完全融入牛肉里
这个方式也可以做咖喱牛肉,在放土豆胡萝卜时一起放入咖喱,出锅就是咖喱牛肉啦
炖牛肉时顺手把米饭蒸上,偷偷告诉你一个让米饭香喷喷的小窍门,在米饭里滴两滴油,无所什么米蒸出来都会更香
用料
主材 | |
牛肉(必需品) | 500克 |
西红柿(必需品) | 2个 |
洋葱(必需品) | 1个 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
腌料: | |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
料酒 | 4勺 |
葱、姜、蒜 |
红烧牛肉(宝宝也能吃)的做法
牛肉切块,加入料酒、生抽、老抽阉十分钟
现在将洋葱和西红柿洗出来切好,葱姜蒜切好(洋葱和西红柿最后会煮烂融入牛肉里,出锅时看不到西红柿和洋葱)
热油,八角葱姜蒜爆锅,倒入牛肉爆炒,加入料酒生抽老抽,牛肉变色后加入西红柿洋葱,多炒一会,将西红柿铲烂,一定要多炒一会,明显感觉西红柿洋葱变软,这一步很关键决定你是否入味。
倒入半锅水,水要盖过牛肉,大火煮开后转小火炖50分钟(因为有筋所以多炖会)炖的过程中准备好土豆和胡萝卜
加入土豆胡萝卜大火烧开转中火15分钟,尝下味道加点盐,土豆熟了即可出锅