鱼富含蛋白质,且脂肪含量低,是爱好健康人士餐桌常备菜。
中式红烧鱼片,不仅保留了鱼本身的鲜美,更是发扬了中国菜的博大精深。
简单美味的红烧鱼片,快来给家人、朋友做一道一起享用吧。
用料
龙利鱼/巴沙鱼/银鳕鱼/你能想到的任何鱼 | 1~2条 |
姜 | 5~6片 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
蒜 | 3~5瓣 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 2克 |
【营养美味】红烧鱼片的做法
鱼洗净切块,用盐、料酒腌制半小时。
热锅冷油,中火,下鱼片、生姜,慢煎至两面金黄。
注意:一定要两面都煎至金黄,中间记得翻面。
加蒜末、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
加水半没过食材,盖盖儿闷煮。
约20分钟后大火收汁,装盘。
满口香味,完美空盘~
小贴士
1、鱼一定要煎透,中小火慢慢煎;
2、喜欢浓稠汤汁的,收汁阶段可以加一点淀粉调水勾芡,最后一定会汤都不带剩的。