简易版红烧日本豆腐做法 步骤 图解

家人爱吃红烧日本豆腐，每每出去吃饭必点，自己查看菜谱小小研究了一下～不是很难哦～

用料  

简易版红烧日本豆腐的做法  

1. 日本豆腐切成1cm到1.5cm厚度的圆段，香菇洗净（水中加少量面粉浸泡5至10分钟会洗得更干净），切滚刀片，葱白、大蒜切碎末。

2. 半碗水中加入蚝油，生抽，味极鲜，盐，白糖，鸡精调好汁（依个人口味，喜鲜的可以多放蚝油）

3. 平底锅内加入适当油（刚好铺平锅底即可），日本豆腐裹上玉米淀粉放入锅中小火煎至定型。

4. 锅内留适当油放入葱蒜煸炒出香味，之后放入香菇继续煸炒，香菇快熟的时候倒入调好的汁，烧开后放入煎好的日本豆腐，转中小火，此时如果汤汁不多可以加入开水，两分钟左右淋入湿淀粉勾芡，就可以出锅了

5. 完成～

小贴士

1，鲜香菇可以用干香菇代替，泡过干香菇的水可以代替步骤2中的清水，整道菜品香菇味会更浓。
2，如果怕直接炒鲜香菇不容易熟，可以炒之前用开水焯烫一下，时间不用长，2分钟左右就可以，焯烫过香菇的水也可以代替步骤2中的清水。
3，不论是泡干香菇还是焯烫鲜香菇，香菇一定洗干净，不然水没办法使用。