一道菜,征服你的味蕾,做菜嘛,很简单的啦~
用料
五花肉 | 400克 |
料酒 | 2勺 |
白糖 | 2勺 |
八角,香叶,桂皮 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
葱姜蒜 | 适量 |
配菜 | 金针菇,菌菇,豆皮 |
小米辣 | 2~3个 |
盐、味精、胡椒粉 | 适量 |
五花肉切块,冷水下锅,下葱姜料酒撇清浮沫,捞出冲水晾干。
五花肉下锅不放油,起锅煸炒出油捞出,猪油不倒,加点油下葱姜蒜八角桂皮香叶干辣椒炒香,下五花肉锅边淋料酒继续煸炒,下一勺耗油一勺老抽两勺生抽炒上色,然后加开水没过,加两块冰糖提鲜使汤汁红亮,大火烧开转中小火45分钟。
35分享提前开盖下入爱吃的配菜,菌菇,鸡蛋,百叶结,土豆等,然后继续烧煮至45分钟,开盖捞出大料,以免影响口感,大火收汁,起锅装盘。五花肉下锅不放油,起锅煸炒出油捞出,猪油不倒,加点油下葱姜蒜八角桂皮香叶干辣椒炒香,下五花肉锅边淋料酒继续煸炒,下一勺耗油一勺老抽两勺生抽炒上色,然后加开水没过,加两块冰糖提鲜使汤汁红亮,大火烧开转中小火45分钟。
35分享提前开盖下入爱吃的配菜,菌菇,鸡蛋,百叶结,土豆等,然后继续烧煮至45分钟,开盖捞出大料,以免影响口感,大火收汁,起锅装盘。
小贴士
不炒糖色是照顾很多不会炒的朋友,加老抽效果大差不差,加水之后加糖,汤汁也会红亮,一碗米饭,配两勺汤汁食用,风味更加,下饭神器!