简单易上手，五步法红烧羊肉～～做法 步骤 图解

天凉啦来点羊肉吧
五个步骤，做出好吃的红烧羊肉

用料  

简单易上手，五步法红烧羊肉～～的做法  

1. 第一步：泡
   羊肉切大块，放葱姜，花椒，料酒，泡一个小时以上

2. 第二步：焯
   冷水下锅，之前泡水的葱姜花椒可以一同下锅煮一会儿，煮出浮沫

3. 准备葱姜，大料

4. 第三步：炒
   焯好的羊肉洗净，切小块儿，煸炒葱姜
   下羊肉，冰糖（白砂糖也可以），盐，老抽生抽，料酒，翻炒

5. 第四步：炖
   翻炒后，加热水，没过羊肉，加大料
   我家孩子爱吃腐竹我就加了一些
   水开倒入高压锅压半小时，没有高压锅就小火炖一个小时，炖至肉酥烂为止

6. 第五步：收
   大火收汁儿，至汤底有些粘稠状即可
   入香菜，翻炒几下

7. 装盘，放香菜，芝麻点缀。当然，没有点缀也无所谓，自己家吃嘛，味道好就行。
   我这摆盘手艺也是聊胜于无吧，就是个意思😄

小贴士

1.羊肉经过葱姜料酒水泡过，加上焯水后冲水洗干净沫，一点儿也不会有膻味。
2.这个步骤基本适用于大多数红烧肉类菜式，无非是根据口味调整调料的用量，比如红烧肉可能会偏甜一些，多加一些糖
3.红烧肉类可以加入土豆萝卜之类的一起炖，不过不像腐竹这么经炖，土豆萝卜等要在肉类炖的差不多的时候再放，一是避免炖的太烂，二是避免吸收过多盐分，往往肉的咸淡正好，蔬菜肯定会咸