25分钟快手红烧排骨做法 步骤 图解

2020年2月28日
武汉

感谢蔬必鲜的小哥哥们去采购猪肉
我们小区第一家可以定猪肉的平台
第一次团购据说只分到了1.5头猪
老公那次提前预定了6斤
最后分到了2斤五花和2斤排骨
不论多少我们都很感恩
拿回来的第一时间我就全部焯水了
特殊时期安全第一
今天拿出来做一份高效美味的红烧排骨
分享给大家🤗

用料  

25分钟快手红烧排骨的做法  

1. ▫️排骨焯水，凉水下锅至水沸后1分钟 （焯水时放一勺料酒），捞起后控水。

2. ▫️备料（干辣椒没有了用小米椒替代，备料用量可根据口味轻重和排骨多少进行调整）

3. ▫️适量油小火煸香姜块（铁锅可防粘）

4. ▫️中小火干煎几分钟

5. ▫️葱段、冰糖入锅，小火炒化冰糖

6. ▫️备料下锅中火煸香

7. ▫️小半勺盐 两勺生抽 半勺老抽

8. ▫️加开水与排骨持平，大火沸腾后入高压锅。

9. ▫️高压锅大火至两条红线蹦出转小火10分钟后关火

10. ▫️压好的排骨入味 脱骨（如果用砂锅、铸铁锅或炒锅需要炖1小时以上）

11. ▫️排骨捞出，滤出汤汁，炒料丢弃。

12. ▫️大火收汁

13. ▫️装盘点缀白芝麻

14. ▫️一份咸香入味 辣中带甜的红烧排骨就做好啦😋