用料
| 排骨 | 克 |
| 姜片 | 片 |
| 冰糖 | 克 |
| 香叶 | 片 |
| 蒜 | 瓣 |
| 盐 | 克 |
| 老抽 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 干辣椒 | 个 |
| 姜 | 片 |
| 生抽 | 勺 |
| 八角 | 个 |
| 桂皮 | 块 |
| 红枣 | |
| 蚝油 |
红烧排骨卤鹌鹑蛋 流口水的做法
焯水：排骨凉水下锅，开起小火！
![红烧排骨卤鹌鹑蛋 流口水的做法步骤图 第2张]( "红烧排骨卤鹌鹑蛋 流口水的做法步骤图 第2张")
过程中，漂去血沫，直到滚开！
![红烧排骨卤鹌鹑蛋 流口水的做法步骤图 第3张]( "红烧排骨卤鹌鹑蛋 流口水的做法步骤图 第3张")
捞出排骨控水，原汁卤水不要倒掉，放清澈，杂质沉底
![红烧排骨卤鹌鹑蛋 流口水的做法步骤图 第4张]( "红烧排骨卤鹌鹑蛋 流口水的做法步骤图 第4张")
炒糖色：慢火放油，加入冰糖，一个方向搅拌，直到起大泡！
![红烧排骨卤鹌鹑蛋 流口水的做法步骤图 第5张]( "红烧排骨卤鹌鹑蛋 流口水的做法步骤图 第5张")
放入排骨，进行翻炒，完全变色为止
![红烧排骨卤鹌鹑蛋 流口水的做法步骤图 第6张]( "红烧排骨卤鹌鹑蛋 流口水的做法步骤图 第6张")
可以到点卤水，放入生抽老抽（2：1），葱，姜，算，桂皮，香叶，红枣等，烧开！
![红烧排骨卤鹌鹑蛋 流口水的做法步骤图 第7张]( "红烧排骨卤鹌鹑蛋 流口水的做法步骤图 第7张")
倒入到砂锅中，然后把原汁卤水，一同倒入，沉淀的杂质，不要进去了！大火烧开，再转小火，熬炖1个小时
![红烧排骨卤鹌鹑蛋 流口水的做法步骤图 第8张]( "红烧排骨卤鹌鹑蛋 流口水的做法步骤图 第8张")
出锅上菜！
![红烧排骨卤鹌鹑蛋 流口水的做法步骤图 第9张]( "红烧排骨卤鹌鹑蛋 流口水的做法步骤图 第9张")
