用料
土豆 | 三个 |
鸡翅中 | 三个 |
葱 | 半根 |
姜 | 五片 |
八角 | 一个 |
糖 | 5克 |
生抽 | 一勺 |
料酒 | 一勺 |
盐 | 少许 |
郫县豆瓣酱 | 一勺 |
干辣椒 | 五个 |
花椒 | 十颗 |
大蒜 | 两个 |
淀粉 | 一小勺 |
土豆红烧鸡翅的做法
如图所示,准备好相应材料~
鸡翅膀宰成坨坨~
鸡翅下热水里洗个澡,去除血泡,并加入料酒和姜片去腥~水开后取出,加入盐,料酒和姜入味三十分钟。
土豆宰坨坨泡水里,防止变黑,炒料准备好。
锅内油七分熟,加入豆瓣酱炒香,再加入香料炒香。然后加入鸡翅膀继续炒,加入土豆🥔继续炒。
加大半碗水,生抽,盖上锅盖五分钟,再打开锅盖,中火收汁~最后加入淀粉,稍微铲几下就可以起锅了。
摆盘,撒上葱花。老规矩,拍张照就开吃~
小贴士
因为加了豆瓣酱和生抽,下锅后千万别放盐,后期根据个人口味添加。