天气渐暖的秋天周末,不如来个火锅?招待朋友最适宜最轻松啦。热爱酸甜口感+吃什么都尽量要求原汁的我表示,最热爱番茄炖一切!因此一道番茄锅底一定是我的首选啦,秋日滋补,那就再来只老鸭吧!找遍了下厨房也没看到拿番茄老鸭做汤底的菜谱,那就自己试试吧~反正也不太难~
用料
老鸭 | 1/2只 |
番茄 | 4个 |
小红枣 | 15只 |
大葱 | 一小把 |
姜片 | 少许 |
蒜蓉 | 大致4瓣切成 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 1小勺 |
小红辣椒 | 1小把 |
番茄老鸭汤(火锅底料)的做法
鸭肉切成小块,冷水入锅,焯熟后撇去浮沫拿出,入冷水浸泡洗净备用
将红枣用剪刀剪开,全部分成两段,可以使得红枣香气较快速融入锅中汤底,增加汤底香味
锅中放入足量水烧开,加入所有原材料,大火煮开后中小火炖至鸭肉熟烂,可以留用作火锅汤底也可以直接喝啦!
小贴士
蒜蓉,小红辣椒都有点点刺激性,其实和番茄老鸭的味道并不是很适宜,But本人就是好这口奇奇怪怪的刺激性味道,不喜者请自行调整哦!