美味的橄榄油煎三文鱼做法，大厨教你技巧

一碗热粥，一块煎鱼，一盘素菜，一种舒适，请慢用。

用料  

橄榄油煎三文鱼的做法  

1. 先来腌鱼。三文鱼洗净擦干，以少许海盐、黑胡椒，1茶匙白葡萄酒抹匀静置。

2. 煎锅烧热，放少许橄榄油，将腌好的三文鱼鱼皮朝下放入，煎1分钟，翻面，再煎1分钟，装盘，撒黑胡椒适量。

小贴士

三文鱼要根据厚薄调整煎制时间，这个时间不宜过长，避免鱼肉变老变柴。最理想的状态是煎到中间还保留一点儿半透明的鱼生，既消除了鱼腥味，又保住了最鲜嫩的食感。