用料
鸡中翅 | 8只 |
盐 | 1克克 |
黑胡椒末 | 1克 |
红椒粉 | 1克 |
橄榄油 | 5克 |
吃肉也能瘦: 香煎脆皮鸡中翅的做法
1,鸡翅冲洗干净用厨房专用纸巾吸干水份,2,鸡翅两面各划开两刀,用盐腌制30分钟~1小时。(也可煎好后再撒盐)3,开火下油,调中火。把鸡翅正面(厚皮的一面)排入锅中,煎至金黄,4.翻另一面再煎至金黄,撒上一半黑胡椒末和红椒粉。5,翻面重煎一次鸡翅正面。6.鸡翅煎至焦黄色后熄火。
上盘,摄上余下的香料。
摆盘
小贴士
重煎鸡翅正面一次和鸡翅上盘后每只分开摆放至放稍凉。是鸡翅皮面香脆的关键