用料
馅料 | |
茴香 | 500克 |
鸡蛋 | 4个 |
胡萝卜 | 1根 |
杏鲍菇 | 2个 |
鸡粉 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
五香粉 | 2勺 |
香油 | 2勺 |
盐 | 适量克 |
面皮 | |
面粉 | 800克 |
白糖 | 1勺 |
酵母 | 6克 |
温水 | 大半碗 |
茴香鸡蛋水煎包&饺子的做法
面粉用料混合搅拌揉成光滑面团,放在温暖处醒发约1个小时
茴香,胡萝卜和杏鲍菇切碎丁
鸡蛋打散炒至鸡蛋碎
所需馅料和调料混合搅拌均匀(茴香本身具有咸味,调料也有咸味,盐放在最后尝味后再加)面团醒发好后拿出揉搓排气,分成等量小剂子,擀成厚点的面皮包入馅料再醒发10分钟左右
平底锅刷油,放入醒发好的小包子,待底部煎至定型后沿锅边倒入适量水(比包子底部高一点的水位,不用太多)
盖锅盖3-5分钟左右
打开锅盖,香气四溢扑鼻而来
第二锅也好了
太好吃了
剩下的馅料包了饺子
一口一个,超级满足