想吃家乡的茄糊,妈妈不在不会做。于是习惯性的来下厨房搜做法,怎么找都找不到。一激动自己凭着感觉瞎折腾了一番,没想到还挺好吃。
用料
茄子 | 1个 |
面粉 | 适量 |
木耳 | 适量 |
粉丝 | 适量 |
西红柿 | 一个 |
青菜 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
煎烩茄子糊的做法
木耳泡发,粉丝泡软,青菜洗干净,西红柿切块备用
茄子切片,取一个干净干燥的容器放入面粉,把茄片放入面粉里滚一圈均匀沾上面粉之后放入干净容器
剩余的面粉加盐加水,搅成略微粘稠的面糊,把沾上面粉的茄子放入面糊,充分裹上面糊。
裹好面糊的茄片放入煎锅,两面煎金黄,盛出。可切粒,可切小块,也可直接整片放入。
锅烧热放姜片蒜片小葱爆香,放入番茄翻炒一下,加水,锅开放入粉丝木耳煮开,放入煎好的茄片,放盐调味,锅开放入青菜。(太稀的话可以放一点剩余的面糊汤调节浓稠度,根据个人喜好)