这是我的超级快手菜之一,从准备到做好10分钟就好。某次很晚到家,已经没有菜买了,想着怎么搭配家里仅有的一些食材,做出这道蛋煎茄子,没想到外脆内软,搭配各种调料都很好吃。
用料
茄子 | 一大根 |
鸡蛋 | 两颗 |
盐 | |
生粉 |
蛋煎茄子的做法
茄子去蒂,切成两半,再中间剖开但不要切穿。如果买到圆茄子则切半即可
大火蒸5到10分钟把茄子蒸熟
蒸软的茄子用叉子稍微划开茄肉,这样比较好挂粉
茄子两面撒上生粉,轻拍均匀
打两个鸡蛋,撒一点盐调味,轻轻提起茄子两面粘上蛋液
热锅,放油可以稍微多一点,油热后转至中火,下茄子两面煎至金黄。这个过程很快,一两分钟就煎好
我喜欢撒上芝麻、一点盐、黑椒、红椒粉、孜然粉。趁热吃
小贴士