记录我妈的拿手好菜,为了以后自己独自生活做好准备୧( ⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́ )૭
用料
茄子 | 3个 |
盐 | 适量 |
老抽 | 适量 |
面粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
葱 | 适量 |
蒜 | 适量 |
面煎🍆茄子的做法
将茄子🍆切成厚度约1.5cm的片儿~,装入盘中,撒上适量的盐,腌制10-15分钟,为了将茄子蔫巴一点@_@
将干面粉混入茄子🍆中,稍微搅拌,稍微挂浆即可
油热以后,将适量茄子平铺在锅中,煎至微微焦色,有点软榻感时,即可从锅中捞出。(油要比炒菜多,中火煎🍆)
锅中留底油,加入葱和蒜片
爆香加入煎好的茄子,翻炒一会,加适量盐,加入一点点水,分别加入适量老抽,生抽。(整个动作,我妈做的行云流水(●°u°●) 」,这可能是老司机的自信吧🤔🤔🤔🤔🤔🤔)
加一点葱绿,稍稍翻炒,起锅
小贴士
所有调料都是适量,因为我妈也不知道加了多少,老司机可能拼的就是手感吧| ू•ૅω•́)ᵎᵎᵎ