茄子🍆炒蛋食谱做法大全,超简单的茄子🍆炒蛋做法步骤

用料  

茄子🍆炒蛋的做法  

1. 青茄子两个

2. 切成丝，放在水里，泡一会后，沥干

3. 【1】加盐腌一下
   【2】等茄子都瘪了或者用手捏一下
          ［图片状态］
   【3】把茄子里的脏水倒掉，
   然后茄子就放置一旁，等会用。

4. 四个小的鸡蛋
   ［这么小是因为自己家养的土鸡蛋］

5. 把鸡蛋敲开

6. 用筷子一直搅拌，成图片状态

7. 倒入茄子丝，搅拌，使其混合在一起

8. 锅里放入油，油锅热了以后，
   加入之前混合搅拌一起的茄子丝，
   并摊开，看上去分布均匀了。

9. 凝固一点后，翻炒。
   【1】加入辣椒圈
       ［按照自己的程度决定，也可以不放］
   【2】加入一点生抽
   【3】加入一点盐，翻炒。
   【4】再加入一点水［小半碗］。
         

10. 继续翻炒成熟透，拿盘子装起来。

小贴士

【1】茄子切丝，沥干后，要用盐捏一下，倒掉脏水
【2】茄子炒蛋要倒入一点水，让其熟透