外酥里嫩,超好吃
下饭喔,专治不爱吃饭
用料
嫩豆腐 | 1块 |
鸡蛋 | 1个 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
酱油 | 1勺 |
老干妈(或者其他辣椒酱) | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
香煎嫩豆腐-超下饭,爆汁豆腐不会破的做法
豆腐切成不薄不厚,三角形容易翻
鸡蛋打均匀,加一点点盐 胡椒粉
姜蒜切碎裹上鸡蛋液
(热油锅,多放点油炸
用手小心拿豆腐,一块一块粘鸡蛋液,再放入锅中炸不要急着翻面,等一面炸至两面金黄再翻面
这样才不会破,很好翻两面金黄捞出沥干油
油锅倒一点油,爆香姜蒜
加入适量水豆腐倒入,轻轻晃动 吸收香味
加入酱油 ,耗油,辣椒酱
放点水,没过一半豆腐,让豆腐充分吸收调料,最后收汁出锅啦,很香
外酥里嫩,爆汁的感觉!