零厨艺一样可以满足一家人对卤牛肉的向往,😃
用料
牛腱子 | 1只(1400克左右) |
卤料包 | 2小袋 |
葱 | 适量 |
生姜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 1碗 |
老抽 | 2勺 |
老冰糖 | 3块 |
盐 | 10克 |
黄豆酱 | 1勺 |
甜面酱 | 1勺 |
卤牛腱子(电饭锅版)的做法
牛腱子切大段(周边是几根猪肉皮)、生姜片、葱段入水浸泡半小时-一小时,出血水。
捞出下锅,加姜片、葱结、料酒,加水煮开,撇去浮沫,5-10分钟出锅。
过凉水,洗净。
洗好的牛腱子放入电饭锅,加生姜片、葱结、两小袋十三香卤料包、1碗生抽、2勺老抽、3块老冰糖、10克盐、1勺黄豆酱、1勺甜面酱,加水盖过肉,开烧……
在汤汁中浸泡几个小时,口味更佳!
牛筋比牛肉更好吃!😃