「鲍鱼焖鸡」1、靓鸡一只，斩件小块，用少许盐、生抽、鸡精和生粉腌制半小时；2、鲜鲍几只，用刀十字划开；3、红葱头、辣椒、姜片和芹菜适量；4、热油煸香花椒，花椒取出，红葱头倒入爆香；5、鸡块放入小火煸香

用料  

【鲍鱼焖鸡】1、靓鸡一只，斩件小块，用少许盐、生抽、鸡精和生粉腌制半小时；2、鲜鲍几只，用刀十字划开；3、红葱头、辣椒、姜片和芹菜适量；4、热油煸香花椒，花椒取出，红葱头倒入爆香；5、鸡块放入小火煸香；6、把鲍鱼倒入鸡内翻炒，吸入鸡汁的香味，放辣椒、姜、芹的做法  

1. 1.靓鸡一只，斩件小块，用少许盐、生抽、鸡精和生粉腌制半小时；鲜鲍几只，用刀十字划开；

2. 2.红葱头、辣椒、姜片和芹菜适量；

3. 3.热油煸香花椒，花椒取出，红葱头倒入爆香；

4. 4.鸡块放入小火煸香；

5. 5.把鲍鱼倒入鸡内翻炒，吸入鸡汁的香味；

6. 6.放辣椒、姜、芹菜（可下少许酒提香）翻炒几下即可。

7. 鲜美

8. 鲍鱼爽口弹牙

9. 鸡肉滑嫩入味

小贴士

小火煎鸡肉，可保持鸡肉滑嫩，肉汁不会蒸发。