冬日食谱:排骨腊味焖饭(电饭锅)做法 步骤 图解

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冬日食谱:排骨腊味焖饭(电饭锅)的做法步骤图

用来记录老妈的食谱

用料  

虾米干,香菇干 若干
排骨 一条
腊肠 两条
丝苗米 两杯
酱料1如下
酱油两勺,老抽半勺,耗油料各一勺,半匙盐 混合备用
萝卜 一根
姜、葱、料酒 若干
黄冰糖 若干,炒糖色

冬日食谱:排骨腊味焖(电饭锅)的做法  

  1. 丝苗米两勺,淘干净,用水泡十分钟,沥干备用

  2. 虾米和香菇分别泡发备用

  3. 排骨用水泡洗两遍至发白,冷水放入姜、葱、料酒、排骨,大火烧开,捞起沥干备用

  4. 放油,小火煎排骨,放入黄冰糖炒糖色,然后把酱料1倒入翻炒均匀,加少许开水小火焖十五分钟,(不可烧干,留排骨汁焖饭

  5. 焖排骨的时候把腊肠切薄片,胡萝卜切粒,虾米和香菇切粒,另用小奶锅把以上食材分别炒出香味

  6. 最后一步:把大米和步骤5的食材倒入电饭煲混合,再把排骨和汁倒进去,确保汤汁和米平齐(汤汁过多米饭太软过少太硬),开煮饭键,就可以啦!

  7. 喜欢香菜和葱的可以在腊味饭做好以后拌入