「妈妈的食谱」
妈妈教的蒸菜里最喜欢的一道,制作简单并十分下饭。
食谱在草稿箱里待好久,图也没调亮直接Po上来了。
自己做饭方便找,记录一下|・ω・`)
用料
鱼块 | 三块或者更多 |
盐 | 抹匀鱼 |
料酒 | 一勺 |
紫苏 | 盖满鱼 |
干辣椒 | 依个人喜好 |
姜 | 一小块 |
蒜 | 四瓣 |
生抽 | 一大勺勺 |
蒸鱼豉油 | 一勺 |
热油 | 两圈 |
紫苏豉油蒸鱼块的做法
因为和老弟两人份所以只取了三块鱼。
鱼块解冻,抹盐加酒腌10分钟。腌好的鱼覆上干紫苏、干辣椒、豆豉、姜、蒜。
放一勺生抽和一勺蒸鱼豉油。油在锅中加热至油边起小泡泡
淋上热油(小心烫到)
热油是这道菜的灵魂!放入蒸锅蒸25分钟取出
拌匀 让鱼块充分接触油汁
蒸出来的鱼内里是细嫩的
おいしい!
敲香!
敲下饭!
敲好吃!
小贴士
建议选用刺少的鱼