用料
鲈鱼400到500克 | 1条 |
姜 | 8片 |
小葱 | 2根 |
料酒 | 10克 |
蒸鱼豉油 | 45克 |
油 | 20克 |
装饰用 | |
姜切丝 | 3片 |
葱切丝 | 1根 |
红椒切丝 | 8条 |
装饰用放小碗提前泡水 |
清蒸鲈鱼-附鱼不腥的处理方法的做法
准备一盆开水,鱼放入4秒,取出,用刀刮掉鱼表面粘液,冲洗干净。
鱼放入盘中,放入蒸锅底部和鱼表面都放上姜和葱段,浇上料酒。
水开后放上蒸锅,蒸12分钟左右,视鱼的大小时间微调。
取出蒸好的鱼,倒掉汤汁,捞出葱姜,撒拧干水分的葱姜红椒丝,浇上蒸鱼豉油,淋热油就好了。
小贴士
提前用开水处理鱼,可以去除鱼的腥味