蒜蓉粉丝蒸大虾，多汁不油腻，虾头也不浪费！做法 步骤 图解

十三姨很爱蒜蓉粉丝蒸大虾😋

但，上至星级酒店，下至小店都逃不掉油腻腻的命运。

今天分享的做法打破了这道菜的命格，多汁不油腻，鲜美无比，特别适合健康的你！

用料  

蒜蓉粉丝蒸大虾，多汁不油腻，虾头也不浪费！的做法  

1. 粉丝：凉水泡30分钟

2. 处理虾：
   
   1⃣️去虾线，用牙签从第二节约3毫米深处穿过，慢慢拉起，便可轻松取出虾线⬇️

3. 2⃣️要用阴力，不能硬拉哦

4. 3⃣️虾：去头，剥出3节虾壳。
   
   ⚠️虾头、虾壳留用，炒制虾汤。

5. 4⃣️全部剥完，如图⬆️

6. 制作蒜蓉酱：
   1⃣️准备蒜头

7. 2⃣️搅成蒜蓉

8. 3⃣️热锅冷油，小火慢炸。
   
   ⚠️边炸边搅拌，避免炸糊喽~

9. 4⃣️炸至小颗粒的蒜蓉金黄色，便可捞起，留底油。

10. 5⃣️调蒜蓉酱：蚝油、鱼露、生抽各半勺，搅拌均匀。
    
    ⚠️不喜欢鱼露的，可以用盐代替。

11. 蒜蓉酱倒入虾中，搅拌均匀，腌10分钟。

12. 炒虾汤：
    
    1⃣️底油⬆️

13. 2⃣️小火把虾头、虾壳两面稍为煎一下，然后轻压虾头，把虾膏压出来，炒出香味。
    
    ⚠️切记不能太用力，因为虾的胃部也在虾头里，不要把黑色的物体（虾胃）压出来了。

14. 3⃣️加入小半碗热水，小火煮3分钟。

15. 4⃣️虾汤：把虾头、虾壳捞起来。加入2小勺蒜蓉酱，搅拌均匀，装起放凉或温热。

16. 粉丝加入虾汤，拌均匀。

17. 摆碟：喜欢吃辣的，加点小米辣。

18. 上锅蒸：水开后，大火蒸4分钟。

19. 时间到，加入葱花，开餐喇！

20. 色香味俱佳😋

21. 大虾：蒜香浓郁，爽口入味！
    粉丝：吸收了虾汤的鲜味，比大虾还好吃！

22. 汤汁捞饭，一不小心就吃撑了😂😂😂