清蒸黄花鱼（开背黄花鱼）做法 步骤 图解

半野生开背黄花鱼，采用了什么都不加，清蒸的方法，连盐都没有放（鱼身本来有薄盐），只想说好吃到没朋友，如雪如脂的细嫩鱼肉，太鲜美了，几乎完全没有腥味。

用料  

清蒸黄花鱼（开背黄花鱼）的做法  

1. 料酒：水按1:5的比例兑好，我们团的半野生开背黄花鱼浸泡其中3分钟，结束后，在料酒里清洗血膜，然后冷水冲干净，再用厨房纸吸干

2. 小美蒸盘里架上两支筷子

3. 黄鱼架在筷子上，肉向上（如图）

4. 小美主锅放入650克水，设置15分钟/温度vaeoma/反转速度1，上大气后（大概8-9分钟后），架上装入黄鱼的小美蒸笼， 时间调整到12分钟
   
   如果鱼大的加时间，反之减时间，最好的检测方式是用筷子戳鱼身肉最厚的地方，轻轻一戳就穿透的就好了。
   
   时间快结束前，用普通锅烧热适当的油（大概20-30克），备用

5. 蒸好就出锅，利用筷子把鱼拖入鱼盘

6. 撒上葱丝，淋上热油，哧啦………好香

7. 美美的上桌

8. 金色的鱼皮好漂亮

9. 只想说好吃到没朋友，如雪如脂的细嫩鱼肉，太鲜美了，几乎完全没有腥味。