鲈鱼味道鲜美，刺少，深受宝宝欢迎👏，清蒸是最简单的烹调方式，简单易上手，时间快，一斤左右差不多蒸十分钟就好！宝贝不接受辣椒🌶️，所以没有放辣椒，最后淋汁宝贝不喜欢有点生的葱姜丝，所以改成放油锅爆香一下！感觉味道不错👍！快来试试吧！
用料
| 鲈鱼 | 1条1斤左右 |
| 蒸鱼豉油 | 适量 |
| 姜 | 5片 |
| 葱白 | 小段 |
| 葱叶 | 小段 |
| 食用油 | 适量 |
清蒸鲈鱼（超简单）的做法
新鲜鲈鱼🐟一斤左右，处理干净鱼鳞。
![清蒸鲈鱼（超简单）的做法步骤图 第2张]( "清蒸鲈鱼（超简单）的做法步骤图 第2张")
除去内脏和里面的血污，尤其是污血要清除，否则鱼熟了会很腥！
![清蒸鲈鱼（超简单）的做法步骤图 第3张]( "清蒸鲈鱼（超简单）的做法步骤图 第3张")
在鱼身上横切几刀，不要切断，靠近脊背肉厚，切花刀便于蒸制。
![清蒸鲈鱼（超简单）的做法步骤图 第4张]( "清蒸鲈鱼（超简单）的做法步骤图 第4张")
葱白切丝，5片姜取其中4片姜，切成0.5厘米宽片。
![清蒸鲈鱼（超简单）的做法步骤图 第5张]( "清蒸鲈鱼（超简单）的做法步骤图 第5张")
取姜片，葱丝塞入切好花刀的鱼里，每个刀口都放姜葱丝。
![清蒸鲈鱼（超简单）的做法步骤图 第6张]( "清蒸鲈鱼（超简单）的做法步骤图 第6张")
剩下的葱丝姜片放入鱼肚中。
![清蒸鲈鱼（超简单）的做法步骤图 第7张]( "清蒸鲈鱼（超简单）的做法步骤图 第7张")
放好后静止15分钟。葱姜可以去除鱼腥味儿。
![清蒸鲈鱼（超简单）的做法步骤图 第8张]( "清蒸鲈鱼（超简单）的做法步骤图 第8张")
取适当大小的盘子，架上筷子🥢，将鱼放在筷子上，这样蒸出来的很腥气的蒸汽水不会浸到鱼肉里，取出时用筷子托举鲈鱼，方便移盘。也有用葱姜垫在鱼下面的，我个人认为那样蒸汽流通不好，底下面鱼肉不好熟，也不便移盘。
![清蒸鲈鱼（超简单）的做法步骤图 第9张]( "清蒸鲈鱼（超简单）的做法步骤图 第9张")
蒸锅烧开水沸腾后，放入盘子，蒸鱼，盖上锅盖，蒸十分钟，太久鱼肉易老，时间短肉不熟。火候很重要，火力要一直保持锅内水开状态。
![清蒸鲈鱼（超简单）的做法步骤图 第10张]( "清蒸鲈鱼（超简单）的做法步骤图 第10张")
鱼肉块熟时，能在玻璃盖外看到，切开的花刀处鱼肉翘起，像翅膀一样“炸飞”！
![清蒸鲈鱼（超简单）的做法步骤图 第11张]( "清蒸鲈鱼（超简单）的做法步骤图 第11张")
剩下一片姜片切细丝，葱叶切细丝，葱叶绿色，出锅后很好看噢！
![清蒸鲈鱼（超简单）的做法步骤图 第12张]( "清蒸鲈鱼（超简单）的做法步骤图 第12张")
洁净的炒锅放火上烧热，放入食用油烧热。
![清蒸鲈鱼（超简单）的做法步骤图 第13张]( "清蒸鲈鱼（超简单）的做法步骤图 第13张")
油锅冒烟后关火，迅速放入葱姜丝，余温将葱姜丝爆香后，油温下降，放入蒸鱼豉油，不开火，豉油也可以适当加温，不至于油锅爆油。
![清蒸鲈鱼（超简单）的做法步骤图 第14张]( "清蒸鲈鱼（超简单）的做法步骤图 第14张")
蒸好的鱼关火，闷两分钟再开锅盖。
![清蒸鲈鱼（超简单）的做法步骤图 第15张]( "清蒸鲈鱼（超简单）的做法步骤图 第15张")
打开锅盖，鱼肉已经熟了！这时有些腥气，不香。
![清蒸鲈鱼（超简单）的做法步骤图 第16张]( "清蒸鲈鱼（超简单）的做法步骤图 第16张")
用筷子托举鲈鱼，将其放入新盘子中。
![清蒸鲈鱼（超简单）的做法步骤图 第17张]( "清蒸鲈鱼（超简单）的做法步骤图 第17张")
将鱼身上赛入的葱姜丝取出。
![清蒸鲈鱼（超简单）的做法步骤图 第18张]( "清蒸鲈鱼（超简单）的做法步骤图 第18张")
葱姜丝油很香，用勺子将其均匀洒在鲈鱼上。
![清蒸鲈鱼（超简单）的做法步骤图 第19张]( "清蒸鲈鱼（超简单）的做法步骤图 第19张")
鲈鱼遇到豉油和爆香葱油，美味释放出来了！很香噢！😁！😋😋😋！
![清蒸鲈鱼（超简单）的做法步骤图 第20张]( "清蒸鲈鱼（超简单）的做法步骤图 第20张")
配米饭🍚简直太香啦！连汁都不要剩下！
![清蒸鲈鱼（超简单）的做法步骤图 第21张]( "清蒸鲈鱼（超简单）的做法步骤图 第21张")
小贴士
此款清蒸鲈鱼不放盐，全靠豉油里的咸味，个人感觉蒸鱼豉油是必备，其他款酱油都不及它的味道！一定要放蒸鱼豉油！