含泪干下两大碗的谢天华蒸肉做法 步骤 图解

我上次做是拿山药代替的马蹄，没放鱿鱼干，也挺好吃。
这次按照laughing哥菜谱，老老实实放了马蹄、鱿鱼干，感觉又不一样了，马蹄解腻，鱿鱼干提鲜，确实更好吃。

我的菜谱适合有做饭经验的，具体什么东西多少g我真是记不住，而且我每次放的也都很随意 ，肉买多了多放点，马蹄怕放坏，就全削了。真的觉得做家常菜没有那么严苛的克数和比例，如果真是那样，那就没有乐趣了。

用料  

含泪干下两大碗的谢天华蒸肉的做法  

1. 马蹄削皮，洗干净，切小丁。

2. 鱿鱼干水泡发30分钟后切小丁。这个也看你买的鱿鱼干商家怎么说，我这个买的是切丝的鱿鱼干泡30分钟就可以了。

3. 肉馅准备好，我看laughing哥是自己剁的，我懒是肉馅搅的，我感觉也挺好吃。
   放大葱、淀粉、姜粉、生抽、料酒，搅拌均匀，冷静十分钟。
   （我这里还放了大蒜，我的食客表示吃到蒜跟整体气质不搭，下次不会放了。）

4. 腌制好的肉馅、马蹄、鱿鱼干搅拌均匀。

5. 蒸锅上汽蒸20-25分钟，根据肉馅厚度和你家锅能力来。
   蒸好之后倒上蒸鱼豉油，再焖两三分钟。
   出锅撒上葱花，我很难受，我家没葱花了。

6. 这一盘子肉汤肉饼拌饭，真的绝了。

小贴士

马蹄可以用山药代替，鱿鱼干代替不了。
不要放蒜了，放葱花就行。