饭店的酱黄瓜很好吃,自己在家做也能跟买的一样清脆可口。。。做法简单,炎热的夏季用来开胃,增加食欲的不二选择😄😄😄
用料
黄瓜 | 4根 |
大蒜 | 8瓣 |
生姜 | 1小块 |
红椒或小米辣 | 适量 |
干辣椒 | 六个 |
花椒 | 几十粒 |
八角 | 2个 |
香菜 | 2根 |
生抽 | 4勺 |
陈醋 | 4勺 |
白糖 | 2勺 |
盐 | 2勺 |
食用油 | 适量 |
白醋 | 1勺 |
酸辣开胃、清脆可口的「酱黄瓜」的做法
黄瓜洗净后去除头尾,切成小段。
加入盐和一勺白糖,白醋。
抓拌均匀,腌制十五分钟。
准备大蒜片,姜片,红椒切丝。能吃辣的把红椒改成小米辣。
生抽,陈醋,一勺白糖一起放入碗中,搅拌均匀备用。
腌制好的黄瓜出了很多的水份。
用水清洗两遍。
捞出后挤去多余的水份。
香菜洗净摆入盆底。
加入黄瓜。
加入红椒丝,大蒜片和姜片。
加入花椒,八角,干辣椒。
锅中加入食用油,烧至冒烟关火。
迅速将热油泼到大料上,激发出香味。
到入调好的料汁,拌匀即可。封上保鲜膜,放入冰箱冷藏三小时。
可以吃喽!
小贴士
能吃辣的友友把红椒换成小米辣,干红辣椒切段。