海苔肉松小贝（无黄油卡仕达酱）做法 步骤 图解

用料  

海苔肉松小贝（无黄油卡仕达酱）的做法  

1. 卡仕达酱🍯：
   1⃣先将【细砂糖】全部倒入【鸡蛋黄】中，用蛋抽搅拌均匀，稍微搅拌久一点，搅拌至细砂糖和鸡蛋黄充分融合。
   2⃣把【低筋面粉】全部过筛筛入，用蛋抽继续搅拌，搅拌至无颗粒即可。
   3⃣把【牛奶】倒入煮奶锅（或者不粘锅）煮，煮至牛奶有大量小气泡浮起。
   4⃣把刚热好的【热牛奶】倒三分之一到前面搅拌好的面糊，用蛋抽快速搅拌均匀，再把剩余的倒进去，继续搅拌均匀即可。

2. 5⃣把搅拌好的【卡仕达液】过筛到煮奶锅，后开小火慢熬。（PS：熬煮的时候，用蛋抽不断搅拌。）

3. 6⃣煮至比较粘稠状且大气泡不断冒出即可用容器装起来。

4. 7⃣装起来后，放到冰箱冷藏。（PS：尽量用裱花袋，后期做肉松小贝的时候比较方便。）

5. 小贝蛋糕胚🤤：
   1⃣准备好配方表写出的材料，按照以下链接的操作方法做蛋糕胚就可以了。（👇点这个链接就可以看到非常详细的做法。）
   
   
   

6. 2⃣记得把烤箱提前预热🔥10分钟。
   3⃣做好面糊后，倒到蛋糕盘，把蛋糕盘拿起，在距离桌面5厘米处摔下（主要是为了震出面糊里面的大气泡），因为里面还有很多小气泡，再用牙签戳破，我一般是用画圈圈或者线条方式去掉气泡，后送进烤箱。
   4⃣我烤箱用上下🔥140℃，烤40分钟。（根据自家的烤箱脾气来调节哈）

7. 海苔肉松小贝😋：
   1⃣把【卡仕达酱】从冰箱取出，准备一个碗，挤部分部分部分到碗里，再稍微加一点牛奶进去，搅拌均匀。（PS：因为卡仕达酱比较粘稠，我这一步的目的是把稀释后的卡仕达酱粘在小贝蛋糕外，然后让海苔肉松粘到小贝蛋糕上，所以要将卡仕达酱稀释。）
   2⃣用一个碟子装准备好的【海苔肉松】（PS：用碟子装比较方便粘。）
   3⃣把烤好的蛋糕拿出。

8. 4⃣用圆形空心模型把烤好的蛋糕盖成一个圆形。

9. 5⃣用切蛋糕的刀把【小贝蛋糕】从中间分割成两半。

10. 6⃣把【卡仕达酱】挤在【小贝蛋糕】上，后把它们轻轻盖起来（PS：前面建议大家用裱花袋装，就是因为这一步骤）。

11. 7⃣盖起来后，然后粘上【稀释的卡仕达酱】，然后再粘【海苔肉松】，就完成啦。

12. 非常的好吃。

小贴士

我认为卡仕达酱的味道是沙拉酱代替不了的。