Hey! 我是来自巴西的Rafael,目前住在上海。
我喜欢烹饪。在中国做巴西菜并不容易,因为很多材料不方便买到。不过只要知道方法,我也能用一些容易买到的材料来替代。如果你有兴趣学一些巴西菜,欢迎关注我的厨房。
在巴西,所有人都喜欢吃nhoque。基本上,这是一种用土豆,芝士和面粉做的饺子,一旦加上番茄酱就会非常美味。虽然这种食物起源于意大利,但我们根据自己的口味进行了改良,衍生出了很多品种。几乎每个餐馆都会提供很多种nhoque,下面做的是我自己最喜欢的一种。
用料
土豆 | 2个 |
鸡蛋 | 2个 |
芝士 | 随你喜欢 |
面粉 | 500g |
盐 | 随你喜欢 |
洋葱 | 1个 |
大蒜 | 4-5瓣 |
香菜 | 随你喜欢 |
葱 | 随你喜欢 |
培根 | 随你喜欢 |
番茄酱 | 1罐 |
培根番茄酱土豆芝士饺子的做法
先煮土豆,然后把它压成泥。加入(生)鸡蛋和切碎的芝士块。注意,要趁土豆泥还热的时候加入芝士,这样芝士会融化,才能充分融合。
一边搅拌,一边慢慢加面粉,直到你觉得面团可以揉了。
再拿一个锅煮开水,煮的时候加点油,这样饺子就不容易粘锅。I
水开后,把饺子逐个下进去。饺子浮起来就说明好了,取出。一次不要下太多饺子,否则容易粘在一起。
下一步,做酱。
我用的是已经配好的番茄酱,这里面已经有了芝士和大蒜。不过你也可以用普通的番茄酱,再加点水就行了。
加入番茄酱
一边加热一边搅拌,直到闻到酱的香味。根据你的口味加盐。
倒入饺子,小心搅拌。
继续加热一会儿,饺子会吸收酱汁...然后...就好了。