金桔酱有止咳化痰、润肺的功效,是一款冬天不错的热饮。金桔酱可以用温开水冲泡,早晚各一杯,快速止咳。
用料
金桔 | 500克 |
老冰糖 | 160克 |
温水 | 500克 |
盐 | 少许(用于清洗) |
金桔酱(止咳化痰,亲测有效)的做法
金桔去蒂后在温盐水中浸泡半小时,然后清洗干净。
将金桔切成薄片,不要去籽。老冰糖捣碎后撒到金桔上。
将金桔与老冰糖充分搅拌,腌制一小时后,金桔呈半透明状。
把腌好的金桔倒入不粘锅中,加入500克温水。大火烧开后,改小火慢煮。
煮的过程中一直搅拌,直到金桔酱呈粘稠状,关火。(这次煮了大约一小时)
最后装入无油无水的密封罐中,放入冰箱冷藏保存。
因为没有任何保鲜剂,所以要尽快食用完。
小贴士
1、切金桔的时候切薄一些,老冰糖捣碎一些,这样腌制充分,熬的时候容易出胶。
2、如果口感较酸的话,可以加入适量蜂蜜,不要加入其他种类的糖。这次用到的金桔很甜,所以没有加蜂蜜。
3、一定要用小火耐心熬制,否则会苦。
4、熬的过程中金桔不要去籽,籽的功效更显著,但是籽不可食用。