美味的炸酱面配西红柿酱做法，大厨教你技巧

用料  

炸酱面配西红柿酱的做法  

1. 炒西红柿酱
   1、热锅倒油，鸡蛋打散稍微翻炒一下出锅备用
   2、热锅倒油，放入蒜片炒香后加入西红柿小块翻炒至软，稍微加一点水，有汤汁即可，放入炒好的鸡蛋和切好的线圈辣子，翻炒一下即可出锅。
   （炸酱比较咸，所以这里的西红柿犟不放盐啦）

2. 炒炸酱
   1、热锅倒油，有稍微多点，稍微加热后倒入肉末，加入适量料酒继续翻炒，火不要太大，翻炒至变色微黄即可出锅备用。底油留在锅里。
   2、底油加热，倒入切好的葱姜蒜末（我放的比较多，个人喜好），炒香后，倒入搅拌均匀的酱料（两人份绰绰有余）（干黄酱100g+甜面酱50g）【黄金比例就是干黄酱与甜面酱是2:1的比例）继续翻炒。
   3、加入适量的水（凉热都行，看个人喜欢稠点的犟还是稀电的），之后放入炒好的肉末继续翻炒。再炒个2-3分钟就可以出锅啦。
   【注意：全程都不要太大的火，中小火即可】
   【酱料本身就很咸，所以全程不要放盐】

3. 面条煮好后，放上黄瓜丝，浇西红柿酱，炸酱。
   伴起来吃吧～

小贴士

全程不要放盐。
葱姜蒜末一定要多，好吃。
煮面的时候，水起小泡泡就放入面条，不要等水大开。
加入西红柿酱，可以中和味道，不是那么腻。