特别喜欢桔子的香气,冬天的时候闻起来暖暖甜甜的…
用料
金桔 | 500克 |
云南黑糖 | 200克 |
柠檬 | 半个 |
黑糖金桔酱的做法
金桔用盐水搓洗感觉,捞出擦去表层水分.
切片,中心有核的部分绕着切,最后刚好把核扔掉.再随便切几刀变均匀的小粒
放入盒子里,加捣碎的红糖/黑糖,抓匀,盖盖入冰箱冷藏12个小时过夜.(上图是糖块,很大一块自己捣碎的,有很香的甘蔗味道,红糖或者黑糖都行,云南产地)
取出入蒸锅中火蒸40分钟以后倒进小锅里,小火煮20分钟去除多余水分,加半个柠檬汁(喜欢酸一点的可以适量多加些),继续小火20分钟,放凉以后就可以装密封罐里了!一般能吃2周!抹面包或者冲水喝都很美味呦🌚🌚🌚
小贴士
1、对金桔核没有意见的亲可以带着核煮也很健康.
2、从头到尾没有添加任何水在里面.
3、换小锅煮的时候人不能离锅,要在旁边时时搅拌,一定小火!一定要搅拌!