用料
西红柿 | 4个 |
糖 | 一把 |
蜂蜜 | 一勺 |
家庭版番茄酱的做法
(1)准备四个西红柿,切丁后放入一把冰糖静置半小时左右,直至融合出果胶。
(2)放入不粘锅熬制,熬制过程要不停搅动,以免煮沸后渗出,那样你会花不少的时间来收拾,也十分浪费,所以勤劳一点边熬边搅动。
(3)等到达沸点后把火转小,一直搅拌。熬制到这个状态,就要准备出锅了,到粘稠的模式时加入一汤匙蜂蜜。
装入已高温消毒后的瓶罐内,健康美味的番茄酱完工,因为没有添加剂的援助所以在保存时间上有所受限,存放在10度左右的环境里,尽早食用完毕。
小贴士
扩展资料:
挑选西红柿小技巧
一看颜色。自然成熟的西红柿,红色中透有白沙点,果蒂部分有些绿色,而催熟的整个果实都是红色。自然成熟的情况下,颜色越红,番茄红素含量越高。
有数据显示,黄色品种的西红柿中,每百克仅含0.3毫克番茄红素,而红色品种一般能达到2~3毫克,最高可达20毫克。此外,夏天上市的西红柿比冬天上市的番茄红素含量更高,因为夏季阳光充沛,光照时间长。
二看形状。选择外形圆润、形状均匀的西红柿。催熟的西红柿外观不够圆润,有些还会奇形怪状。此外,表皮有青斑或黄斑的西红柿也不要选。
三要捏捏。西红柿的成熟标志是捏起来较软,购买时可以轻捏或轻按,一般皮薄有弹性,摸上去结实不松软的最好。