一旦学会制作一种果酱,同理,便学会了制作所有的果酱,不过一定要做好防腐工作哦(PS:柠檬是果酱防腐的不二选择)。
做好了自己的草莓酱,该怎么吃呢,是在淡奶油里混杂些许草莓酱抹在蛋糕上?是放在南瓜饼里做馅儿?是在早餐时,抹在白味面包上?还是?
用料
草莓 | 500g |
柠檬 | 1个 |
冰糖 | 适量 |
草莓酱=所有的果酱的做法
将准备好的草莓去除绿色萼片,洗净做准备
将洗好的草莓切成碎末,装入碗中
在草莓碎末中加入一勺白糖,搅拌均匀后盖上保鲜膜,放入冰箱中冷藏一晚,以便草莓更好地吸收白糖的甜味
将草莓碎末倒入干净无油的锅中,中火煮开,再转小火慢煮,边煮边搅拌,以防止糊锅,依次加入适量冰糖,挤入柠檬汁(1/2个)
继续搅拌草莓酱汁,煮到冰糖完全融化,酱汁粘稠即可关火
待草莓酱变凉后,将其倒入事先准备好的干净无油的储存罐里,拧紧瓶盖,放入冰箱冷藏,完事儿~~
小贴士
notice1:柠檬汁遇热易挥发,所以别一次性全进锅里了
notice2:草莓酱的制作、食用的全程都要做到无油哦,沾油易变质。