懒人版简易炸酱（甜口）做法 步骤 图解

说懒人版是因为做起来很快，全过程也就20来分钟，还能吃很久（2-3周），我觉得这个懒值已经非常高了，一劳两周逸，划算又欣慰呀！
用的甜面酱和黄豆酱，其实我也爱干黄酱，下次补充一个干黄酱的版本吧！
此谱内香菇可略，也可勤快的增加洋葱碎，丰俭由人！蚝油和酱油、糖也可以忽略，怎么样，懒得很任性吧？躺平的大厨放任自流～
我觉得还挺好吃的，家里人也捧场，百吃不厌，那就记一下咯～如果有更触及灵魂的调味变更，我再随时修正本菜谱。

用料  

懒人版简易炸酱（甜口）的做法  

1. 备料，五花肉去皮或者带皮都可以。香菇去蒂。

2. 各自切丁、切末。五花肉可以在冷冻里放10-15分钟再切，规整好切。

3. 烧一锅热水，放姜片和料酒少许，五花肉焯水，然后清洗干净。

4. 起锅热油。最好的办法是自己熬一点油，倒进去油后放花椒大料香叶等香料，葱蒜、姜片、整颗大蒜，熬到葱白焦黄后，沥出油来，其余食材扔掉。用这个油炸酱最好，我家里有现成的所以没拍。
   如果懒得这一步，那直接食用油也可以。
   油热后放蒜末姜末，爆出香味。放五花肉丁。

5. 放蚝油、生抽，都一点即可，翻炒均匀。

6. 加香菇丁

7. 加黄豆酱和甜面酱，3:2的比例。如果不喜甜面酱的甜口，可以2:1。这个口味南方人都比较喜欢，家里一大一小吃的很欢。干黄酱是另一种风味，改天再单独说。

8. 翻炒

9. 熬3分钟后放葱花和糖，继续翻。

10. 不停的搅拌，熬到没有水分。大约5-7分钟，即可关火。

11. 晾凉后盛到密封瓶里，两周内吃光。