蜜汁豆干（米博版）做法 步骤 图解

在我小时候，家人去苏州、杭州礼佛都会带回些蜜汁豆干，它成了我童年最喜欢的零嘴之一～
带点甜口，偏江浙口味～

在我老家嘉兴的文虎酱鸭店，也吃到过美味的豆干（不过是偏大块那种油炸豆泡做的），可做零食，也可做凉菜，饭桌上总是很受欢迎；

我很喜欢下厨，总喜欢把尝到的美味复刻，这样想啥时候吃就烹调即可（PS：作为吃货胃口比较大，遇到美味，喜欢吃一大份）；

这次用了方太米博多功能烹饪机制作，省时省力，没有油烟，不需要看管～（太适合我这种好吃“懒”做的吃货啦）～

注：不同油豆腐含水量（新鲜度、拆开时间长短等影像）会有不同，含水量高时可适当增加2—3分钟烹调时间；

（配方中的量如果在明火上制作的话需要全程小火，且需要经常翻动哦，以免糊锅）

用料  

蜜汁豆干（米博版）的做法  

1. 小油豆腐可选祖名的～冰糖增加甜味，偏江浙口味，如果喜欢辣味可以加两个干辣椒；

2. 除豆干外的所有食材放入主锅；

3. 设置5分钟，120℃，反转速度1煮开卤水；

4. 煮开后加入小油豆腐；

5. 设置15分钟，120℃，反转速度1（全程盖量杯盖）；不同油豆腐含水量（新鲜度、拆开时间长短等影像）会有不同，含水量高时可适当增加2—3分钟烹调时间；

6. 烹煮后的蜜汁豆干；

7. 热着吃好吃，放凉吃口感更佳（也可塑封袋装好，当办公室小零嘴，居家旅行都好吃）；

小贴士

配方中的量如果在明火上制作的话需要全程小火，且需要经常翻动哦，以免糊锅～