寻味手札|芝士爆浆鸡排好吃的烹饪方法 寻味手札|芝士爆浆鸡排的地道做法和步骤

上大学那几年，
口味刁钻的我们，
逼退了一家又一家大鸡排的店面，
直到最后那一家，
鲜嫩多汁的鸡排，
撒上很香的调味粉。
在学校门口的诸多小餐铺中，
他们家总是排着最长的队。

芝士爆浆鸡排是他家的当家明星，
现在一想到大鸡排，
总是怀念那家小店铺的味道，
还有那个时候和小伙伴们在寒冬的天儿里，
一起在店面前搓手跺脚等一大块热腾腾爆浆鸡排。
急吼吼地咬一口，
一不小心就被里面的芝士馅儿烫到嘴～

因为忌惮它爆表的热量不敢经常吃，
所以每次吃的时候，
就有一股爆炸后腾升起来的幸福感，
压都压不住的那种……

用料  

寻味手札|芝士爆浆鸡排的做法  

1. 芝士爆浆鸡排食材展示图～

2. 鸡胸肉中间片开，底部不切断，用肉锤敲打使肉片松弛变薄。

3. 加入百里香叶蒜粉、盐、胡椒粉、柠檬汁。

4. 抓匀后冷藏腌制20分钟。

5. 肉片中加入3片芝士片裹住（3片芝士是爆浆的芝士流流流不完的量）。

6. 依次裹淀粉、蛋液、

7. 面包糠，筷子试油温，到筷底冒小泡泡的时候就可以下鸡排啦！小火炸至七分熟捞出。

8. 再进行二次复炸（复炸是为了炸掉多余渗出的水分，使鸡排保持酥脆）。

9. 切开！幸福感爆裂的芝士爆浆鸡排完成！