『祁阿姨私房菜』自制蛋饼，健康美味，绝对超越早餐摊做法 步骤 图解

祁阿姨是50后，家常菜手艺一流，年轻时还是企业食堂的一把手，乘着她在我家小住，偷师一下，以后自己做来吃^_^

用料  

『祁阿姨私房菜』自制蛋饼，健康美味，绝对超越早餐摊的做法  

1. 面粉、温水、盐、葱放一个碗里兑面糊

2. 面糊的稠度见视频，不能太稀

3. 热锅，几滴油，看锅的厚度调整火候，我的饼铛锅底厚，所以全程大火，锅底薄的要用小火
   

4. 一汤勺面糊下锅，用铲子推圆推平

5. 待一分钟后面饼稍熟，可四周移动，在上面打个鸡蛋，铲子推散

6. 淋几滴油，静待一分钟后翻面，若翻过来的饼还是有些软，就重新翻回来再烤一会，饼稍硬些会脆脆的，口感好

7. 涂酱，黄豆酱、甜面酱和番茄酱以1:1:1的比例搅拌均匀

8. 香菜，麻油，辣油，榨菜丁，萝卜干丁一齐上
   

9. 一折三，再对折，装盘，搞定！