「素」豆乳牛轧糖（无蛋奶、无黄油）做法 步骤 图解

不吃蛋奶的同学就要远离牛轧糖吗？
No no no～豆乳牛轧糖走一波～
或许应该叫豆轧糖（？）

份量：约50颗。

用料  

【素】豆乳牛轧糖（无蛋奶、无黄油）的做法  

1. 所有材料称好备用。
   （一定要提前称好，放在手边。不要边做边称，来不及。）
   
   豆浆粉我用的“冰泉无糖纯豆浆粉”。这个是我喝过的豆粉里面最香醇的。

2. 橄榄油+棉花糖，放进不粘锅，用最最小火，边加热边搅拌。
   
   （要用硅胶铲搅，不会粘。
   （我的硅胶铲找不到了，用筷子搅的，会粘住筷子，搅得好痛苦。。。

3. 搅啊搅，到棉花糖融化到没有明显形状的这种状态。

4. 倒入豆浆粉，继续搅。
   
   （这个步骤是最痛苦的，干粉一坨一坨的，一度怀疑会不会永远也搅不均匀了。）

5. 最后还是搅匀啦！所有的干粉都融进了棉花糖。

6. 把花生倒进去，拌匀关火。

7. 捞出来，放进一个方形的盒子或者饭盒什么的（提前铺上保鲜膜，不会粘）。
   用手推、压，把它摊开。（最好带上塑料薄膜手套）
   
   趁热的时候很软，像橡皮泥一样，很容易弄。
   
   
   

8. 铺上保鲜膜，用圆柱体的东西在上面滚一滚，可以使厚度均匀。

9. 放凉到常温，就可以切了。
   （热的时候切，会粘在刀上。）

10. 切成小块。
    【完成撒花】

11. 淘宝上有卖专门的牛轧糖纸，关键词搜“牛轧糖 糖纸”就可以了。 一颗一颗包起来的那种。
    
    我没有提前买糖纸，就用直接用饼干袋装啦。

12. PS. 糯米纸长这样。（就是大白兔奶糖上面裹的那个）  用糯米纸裹一下再包装，可以防止粘连。

13. 用饼干袋、饼干盒装好的样子。。。
    
    以后要是有买糖纸，我再来更新。

小贴士

1. 新手最好不要随便改配方中的份量。

2. 吃奶素的话，把豆浆粉换成全脂奶粉、橄榄油换成黄油就好啦。

3. 如果不习惯橄榄油的味道，可以换成没有味道的大豆油、玉米油。（我没试过）

4. 【重要】整个过程不要煮太久。不然棉花糖会水油分离。而且搅太久了成品偏硬。