操作溶豆的步骤和大家分享一下,按步骤操作,到时候就不会乱到不成样子喽
重点:无糖,无糖,无糖
奶粉就是甜的,而且有不满一周的宝宝又不能吃糖,所以我都是不加糖的
感谢🙏大家的关注,一般没有成型的主要原因简单和大家说一下,因为我这个人比较简单,所以废话不多说……
最重要的就是蛋白,一定要打一会就要看下状态,你的溶豆没成型多半就是蛋白打发的不到位或者打过了,一定要恰到好处
请大家仔细仔细,按照步骤操作,所有东西都准备完,蛋白要留到最后打发喔,不要搞的手忙脚乱一团糟
用料
蛋白 | 2个 |
奶粉 | 24克 |
玉米淀粉 | 12克 |
柠檬汁 | 几滴 |
果蔬泥 | 60克 |
酸奶溶豆(无糖详细版)的做法
撸豆子切忌手忙脚乱,跟着我的节奏一起来试试吧,首先把烤盘,油纸或者油布铺好
裱花嘴套进剪好的裱花袋中,剪至裱花嘴 ½ 处即可,或者留到最后再开口
装进高一点的杯子中,放置一旁备用
奶粉和淀粉混合均匀,奶粉和淀粉混合均匀
混合好的奶粉淀粉,加入果泥搅拌均匀过筛,放置一边备用,务必务必先把果泥弄好,过筛‼️这时候可以把烤箱打开预热了,100度上下火,10分钟
蛋白加入几滴柠檬汁,没有的话可以拿白醋代替,开始打发
蛋白体积变大,膨胀之后,用刮刀刮去盆边上溅到的蛋液
继续打发,打打停停看看,打发到这种大弯勾还不行,还要继续打
打打停停看看,到了这种坚挺的小弯钩的状态就OK啦
打好的蛋白,细腻,无孔
倒入搅拌好过筛的果泥,新手操作的话,先将三分之一蛋白倒入果泥中,搅拌均匀,之后再倒入三分之二蛋白继续搅拌均匀,切勿过度搅拌
翻拌搅拌均匀
搅拌好的蛋白,不会太稀喔,装进裱花袋,开始挤豆豆喽
火龙果比例:蛋清两个;奶粉24克;淀粉12克,火龙果果泥45-50克
蛋白打发的好,挤到最后一个也不会消泡喔
90度上下火,烤60-70分钟,具体情况还要看自己烤箱的脾气双色需要一起打发两个蛋白,提前准备好两份果泥,果泥各是一个蛋的比例,搅拌好分别装入两个袋子,外面再套一个带花嘴的大一点的裱花袋
火龙果➕番茄
很美有没有
苹果➕火龙果
火龙果夹心
青瓜
清香的口味,小清新的感觉菠菜
菠菜煮熟,过凉水,打泥西红柿
用开水泡一会去皮,扔进料理机打泥红枣
红枣口味最好吃,我比较喜欢用和田大枣
比例:蛋白两个,奶粉24,淀粉12,果泥60南瓜
其实果泥我几乎全部都是控制在60克这样,只不过极个别的我会略有改动花之吻
各种口味都可以喔,蓝莓,紫薯,香蕉,苹果,猪肝,南瓜,胡萝卜,草莓,番茄,青瓜 ……
三色三色
蛋黄溶豆
紫薯➕苹果
新品,荷包蛋😜
都再问荷包蛋,仔细说一下吧,先把蛋黄烤好,烤熟备用,在做苹果或者酸奶口味的,挤好了把蛋黄按在上面就好啦,做完的来交作业喔🙈八齿,紫薯配色真的好美,秘方喔
挑战高难度樱花嘴,出现叛徒一枚 ……
果蔬蛋黄溶豆
小贴士
蛋白打发很重要哦,多看蛋白状态,切勿心急
像我们卖宝宝颜值就很重要,每种果蔬泥,都有独特的处理技巧喔,没有一尘不变的东西,时时刻刻都需要创新,只有用心了,才能做的更美
如果有不懂的可以留言,一起交流,我薇薇:WQnidaye748祝大家都能挤出一手漂亮的豆子
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