宝宝酸奶溶豆（超详细版）做法 步骤 图解

刚开始做了几次都失败了，手残啊，总结了好多原因，实验了好多次终于成功了，就想记录下来给新手妈妈看看，少走点弯路，争取一次做成功

用料  

宝宝酸奶溶豆（超详细版）的做法  

1. 酸奶提前2个小时倒在筛子（超细网的）或者用纱布过滤，如图是过滤好的酸奶，特别稠

2. 把奶粉，淀粉跟酸奶混合均匀，无颗粒状态，备用

3. 把鸡蛋（冷藏过的）蛋白蛋黄分离，盛蛋白的容器必须干净，无水无油，用打蛋器全程低速打发，看清楚，全程低速一档，大概打10到12分钟左右，糖粉分三次加入

4. 打发好的蛋白是干性的

5. 先把蛋白三分之一跟酸奶糊混合，快速几下就好，然后把剩下的全部混合好，翻拌手法参考戚风蛋糕翻拌手法，一定要迅速，要不蛋白会消泡。

6. 把混合好的酸奶糊放在裱花袋里，选择自己喜欢的裱花嘴挤在烤盘里。这个步骤也需要迅速，挤得慢的话，挤到最后也是会没有形状的。

7. 烤箱预热，上下火100度左右烤制1个小时。温度跟时间只是参考，具体情况要根据自家烤箱温度，记住低温烤制就行了，如果很轻易能从烤纸上拿下来说明熟了，否则要延长烘烤时间

小贴士

1.酸奶一定要提前2小时过滤
2.鸡蛋最好是冷藏过的，过滤酸奶的时候可以把鸡蛋放冰箱冷藏备用
3.蛋白打发全程一档低速，要有耐心，一定要打够时间
4.我用的是光明无添加酸奶，不含糖，如果你用的是含糖酸奶，糖粉量可以依据口味增减